2015年9月25日

あ、これこれこの味！創業43年の名店「うえんで」の会津ラーメンを食べてきた

そろそろ小腹が空いてくるであろうこの時間帯、「ちょうど小腹が……。」なんて考えてる方も多いのではないでしょうか？　さてさて、食欲を誘うこの時間にあえて（笑）会津ラーメンの老舗『うえんで』を紹介したいと思います＾＾

うえんで食堂は、会津若松市の南に位置する山と緑に囲まれた温泉郷・芦ノ牧温泉よりほど近い位置にあります。創業43年と市内でも有数の老舗ラーメン店として県内は勿論、県外の観光客にも人気なんです！　中には20年来のファンが変わらず通い続けるほどだとか……（驚）。 7月にはお店を完全リニューアルしてパワーアップを果たした、うえんで。これを見ちゃえば明日の昼食はここで決まりですよ♪

ところで、会津ラーメンって？

「喜多方ラーメンは知ってるけど、会津ラーメンは初めて聞いた。」なんて方も多いのでは？　ではまずその特徴を。最大の特徴は何と言っても平打ちの縮れの太麺！　喜多方ラーメンと比べても太くコシが強く食べ応えはかなりあります。手打ち麺はさらに太く作られていることも多いです。

そしてスープは、お店により様々ですが豚骨ベースが主体と言われています。その他にも、煮干しを加えブランドしたものもや、醤油ベースも。喜多方ラーメンとの違いは、味が全体的に濃いめなのが特徴です！　具はシンプルそのものでチャーシュー、ねぎ、メンマが一般的となっていて、この黄金比こそが会津ラーメンの真髄なんです＾＾因みに、会津では味噌ラーメンも少し変わっており、野菜、もやし、肉をふんだんに入れた味噌タンメンを指すそうですよ。