うえんで食堂 中華そば
加藤 慎一朗

あ、これこれこの味!創業43年の名店「うえんで」の会津ラーメンを食べてきた

会津若松観光

これぞ王道の会津ラーメン!

勿論、注文したのは王道の中華そば。見た目はこれぞ、ザ・ラーメン! とてもシンプルですがとても奥深いんです。 スープは豚骨・煮干し・野菜などの素材を独自の方法で配合し、じっくりと炊き出したスープは、豚骨のコク、煮干しの風味、野菜の甘みを口一杯で堪能することができるのに、あっさりで後引く美味しさは、まさに病みつきになります(ヨダレ)。

うえんで食堂 中華そば

会津ラーメンの特徴、「平打ち熟成多加水麺」を使った極太縮れ麺です。水分を多く含ませじっくりとねかせて作る為、程よい柔らかさと強いコシの両方が楽しめます。食感もさることながら、スープが麺にガッチリ絡んでいて抜群にウマイ!

うえんで食堂 中華そば

人気はラーメン以上? ちょっと変わったサイドメニュー

メインだけでも食べる価値のあるうえんで食堂ですが、少し風変わりなサイドメニューも人気なんですよ。何と、カシラ肉の焼き鳥!  ラーメンに焼き鳥? と思うかもしれませんが、ここに来たら殆どの方が注文していくそう。ちょっと変わったラーメンのお供ですが、会津ラーメンなら合います笑。是非試してみて下さい^^

うえんで食堂 焼き鳥 出典:https://www.facebook.com/uende.jp/timeline

因みに、餃子もオススメです! 勿論こちらも手作りで、焼き目はパリパリ、皮はモッチリ、具のキャベツが甘くてジューシー。あっという間に完食してしまう美味さです!

うえんで食堂 餃子

うえんで食堂

11:00-18:00

〒969-5123 福島県 会津若松市大戸町上三寄大豆田11番地3

https://www.facebook.com/uende.jp

 

まとめ

いやー食べたくなりますね。こんな時間にすいませんでした……笑。見た目はシンプルですが、中には色々な手間や拘りが込められています。それが会津ラーメンなんですかね! 43年続く地域に根ざした知る人ぞ知る、地元の食堂的存在のうえんで。変わらない味を求めに、足を運んでみてはいかが^^

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